Achtung Folsäure!
Folsäure ist ein B-Vitamin, das jede Zelle zum Wachsen braucht.
Es ist an der Bildung der Nukleinsäuren beteiligt, die die Erbinformation der Zellen tragen. Wo immer sich eine Zelle neu bildet, ist Folsäure beteiligt.
Besonders wichtig ist Folsäure für Frauen, die ein Baby erwarten. Für die Entwicklung des Embryos ist Folsäure vor allem im frühen Stadium der Schwangerschaft unverzichtbar – zu einem Zeitpunkt, an dem viele Frauen noch gar nicht wissen, dass sie ein Baby bekommen. Ein Mangel kann zu Missbildungen führen.
Gerade dieses wichtige Vitamin wird bei uns aber oft zu wenig gegessen. Es steckt vor allem in frischem Gemüse und in Obst, aber auch in Vollkornprodukten, Milch und Eiern. Als Jugendlicher brauchst du 400 Mikrogramm (µg) Folsäure pro Tag.
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Lebensmittel |
Folsäure (µg in 100 g) |
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Rinderleber |
592 |
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Hühnerleber |
380 |
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Rosenkohl |
182 |
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Feldsalat |
145 |
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Spinat |
145 |
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Schweineleber |
136 |
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Brokkoli |
111 |
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Haferflocken |
87 |
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Bohnen (grün) |
70 |
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Eier |
67 |
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Trauben |
43 |
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Apfelsine |
42 |
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Vollkornbrot (Weizen) |
25 |
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Banane |
17 |
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Huhn |
12 |
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Apfel |
12 |
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Schwein (Schnitzel) |
9 |
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Milch |
5 |
Und was besonders wichtig ist: Folsäure ist empfindlich. Hitze und Licht verträgt sie nicht. Deshalb Gemüse und Obst am besten roh essen oder nur kurz bissfest garen. Geschnittene Salate, Gemüse oder Obst nicht lange liegen lassen.
Infos zum Thema Folsäure gibt’s im Faltblatt „Folsäure: Die Formel für Deinen Körper“. Hier kannst du auch testen, wie gut du mit Folsäure versorgt bist. Du bekommst das Faltblatt gegen einen frankierten Rückumschlag (0,55 €) bei der:
Verbraucherzentrale Baden-Württemberg
Paulinenstraße 47
70178 Stuttgart
0180-5-505 999 (0,14 € Min. aus dem deutschen Festnetz, aus den Mobilfunknetzen höhere Preise möglich)
Quelle: Verbraucherzentrale Baden-Württemberg