Bloß kein Fleisch
Keinen Bock auf Wurst? So geht es vielen. Immer mehr Menschen verzichten auf bestimmte Lebensmittel tierischer Herkunft.
Für eine vegetarische Ernährung gibt es viele Gründe: Lebensmittelskandale, Tierschutz, die eigene Gesundheit, Religion, Ekel vor toten Tieren und und und...
So zahlreich wie die Gründe sind auch die Möglichkeiten, sich vegetarisch zu ernähren.
Hier die verschiedenen Formen:
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Ovo-Lacto-Vegetarier: |
Verzichten auf Fleisch und Fisch. |
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Ovo-Vegetarier: |
Essen weder Fleisch, Fisch noch Milch. Aber Eier sind erlaubt. |
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Lacto-Vegetarier: |
In ihren Einkaufswagen kommt kein Fleisch, Fisch oder Eier. Dafür gibt’s Milch. |
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Veganer: |
Die extremste Form der Vegetarier. Denn sie mögen gar nichts, was von Tieren stammt: Weder Fleisch, Fisch, Eier oder Milch noch Honig kommen auf den Tisch. Viele verzichten auch auf Leder, Seide, Wolle oder Federkissen. |
Leben Vegetarier länger?
Eine Studie hat festgestellt, dass die Lebenserwartung von Vegetariern tatsächlich höher ist als die von Fleischessern. Aber: Liegt das nur an der Ernährung?
Die meisten Vegetarier sind gesundheitsbewusst, treiben Sport, rauchen nicht und trinken wenig Alkohol. Ihr gesamter Lebensstil ist also gesünder. Dadurch haben sie seltener Übergewicht, Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen und leben durchschnittlich länger.
Vegetarisch heißt aber nicht automatisch gesund. Es gibt auch Vegetarier, die nicht sonderlich auf abwechslungsreiche Mahlzeiten achten. Dies sind die sogenannten „Puddingvegetarier“.
Am besten scheint es dem „moderaten Vegetarier“ zu gehen. Das besagt eine Studie des deutschen Krebsforschungszentrums (DKFZ) in Heidelberg.
Moderate Vegetarier verzichten nicht grundsätzlich auf Fleisch, essen aber sehr wenig davon. Im Vergleich zu strengen Vegetariern und richtigen Fleischessern haben sie die höchste Lebenserwartung.
Vegetarisch für alle?
Dass Obst, Gemüse und Vollkornprodukte supergesund sind, weiß jeder. Aber auch Fleisch und Fisch, Milch und Eier sind wichtig. Besonders Kinder, Jugendliche, Schwangere und Stillende brauchen Stoffe, die hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind. Das sind Calcium, Eisen, Zink, Jod, Vitamin D, B2 und B12. Wer also auf Fleisch verzichten möchte, sollte wenigstens Eier, Milch und Milchprodukte auf dem Speiseplan behalten.
Von einer rein pflanzliche Ernährung raten wir dir ab. Veganer kommen leicht in einen Mangel an Vitamin B12, Calcium, Eisen und Jod.
Quelle: Verbraucherzentrale Baden-Württemberg