Sitzen die Vitamine bei Obst unter der Schale?

Auch im Fruchtfleisch sitzen Vitamine und Mineralstoffe. Unter der Schale ist der Nährstoffgehalt aber tatsächlich am höchsten. Auch die gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffe liegen hauptsächlich in der Schale. Obst sollte daher am besten gut gewaschen, aber nicht geschält werden.

Quelle: Verbraucherzentrale Baden-Württemberg