Sägespäne im Erdbeerjoghurt?!
Dass Erdbeeraroma aus Holz hergestellt werden kann, hat vor einiger Zeit für Schlagzeilen gesorgt. Die Meldung hat sich beim Weitererzählen dann immer mehr verändert. Inzwischen kannst du hören, dass Sägespäne im Joghurt sind oder dass statt der Erdbeeren kleine, aufgequollene, rotgefärbte Holzstücke verwendet werden.
Glaub das nicht! Holzspäne findest du im Joghurt mit Sicherheit nicht. Tatsache ist nur, dass Aromen aus ganz unterschiedlichen Quellen stammen können.
Aromen
Unterschieden werden
- natürliche Aromastoffe, die aus Naturprodukten hergestellt werden,
- naturidentische, die den natürlichen chemisch gleich sind, aber künstlich hergestellt werden und
- künstliche Aromastoffe, Substanzen, die in der Natur nicht vor kommen.
Bei der Kennzeichnung genügt die Bezeichnung „Aroma“. Über die Art und Anzahl der zugesetzten Substanzen erfährst du dann nichts.
Wird der Begriff „natürliches Aroma“ in der Zutatenliste verwendet, müssen die Aromen aus natürlichen Grundstoffen stammen bzw. pflanzlicher oder tierischer Herkunft sein. Das heißt aber nicht, dass Fruchtaromen zwangsläufig aus den entsprechenden Obstsorten stammen. Sie können beispielsweise auch aus Hefe- oder Bakterienkulturen, Sauerkraut und aus Holz hergestellt werden.
Allerdings: Wenn die Bezeichnung eines Produktes auf ein geschmackgebendes Lebensmittel hinweist, zum Beispiel „Erdbeerjoghurt“, muss das Aroma, wenn es als „natürlich“ bezeichnet wird, aus dem genannten Lebensmittel stammen – in diesem Fall also tatsächlich aus Erdbeeren.
Schau dir vor dem Kauf die Zutatenliste an: Da beim Fruchtjoghurt die Obstsorte normalerweise genannt wird, ist ein Produkt mit natürlichen Aromen „holzfrei“.
Quelle: Verbraucherzentrale Baden-Württemberg