Frisches oder TK-Gemüse - Was hat mehr Vitamine?

Hersteller von Tiefkühlkost werben damit, dass sie ihr Gemüse erntefrisch verarbeiten und es deshalb mehr Vitamine enthalten kann, als frisches Gemüse, das längere Zeit im Lager und/oder im Kühlschrank verbracht hat.

Ob das tatsächlich so ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab: von der Gemüse- bzw. Obstsorte, Transport- und Lagerdauer und den Lagerbedingungen, vor allem der Temperatur - nicht nur im Laden sondern auch bei dir.

Du wirst normalerweise nicht herausbekommen, wie alt das Obst oder Gemüse schon ist, wenn es bei dir im Einkaufskorb landet. Du kannst aber etwas tun, um an frisches Obst und Gemüse zu kommen:

• Kauf am besten Obst- und Gemüsearten, die gerade Saison haben und aus der Region kommen. Dann sind die Transportwege kurz.
• Achte darauf, dass es frisch und knackig aussieht, und verbrauch es so schnell wie möglich.
• Tiefkühl-Gemüse ist eine gute Alternative, wenn du mal nicht zum Einkaufen kommst oder dein Lieblingsgemüse  zurzeit von weit her kommt.

Mit dem "Saisonkalender der Verbraucherzentrale (pdf)" erfährst du, welches Obst und Gemüse wann bei uns wächst.


 

Quelle: Verbraucherzentrale Baden-Württemberg