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Feldsalat
Feldsalat – auch Rapunzel genannt - ist ein typischer Wintersalat. Die kleinen Pflänzchen werden mühsam von Hand geerntet– deshalb ist er im Vergleich zu anderen Salaten teuerer. Zu Hause musst du ihn dann zerpflücken und gründlich waschen, denn häufig sitzt Erde oder Sand zwischen den Blattstielen. Aber die Arbeit lohnt sich, denn Feldsalat hat einen besonderen, nussigen Geschmack. Gesund ist er auch. Herausragend ist der Gehalt an Betacarotin. Außerdem ist viel Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Kalium und Eisen enthalten.