.jpg)
Rettich
Rettich ist mit Radieschen verwandt. Die Wurzel hat je nach Sorte eine weiße, rote oder schwarze Schale. Der scharfe Geschmack stammt von Senfölen (Glucosinolate), die zu den sekundären Pflanzenstoffen gehören. Diese können krebsvorbeugend wirken und vor Infektionen schützen.
Man isst ihn roh, als Vorspeise oder in Salaten. Vor allem in Bayern ist der Rettich (Bierrettich) eine Spezialität. Er wird dort zur Brotzeit gegessen. Rettich ist reich an Vitamin C und Kalium.