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Blauer Kohlrabi
Hellen Kohlrabi bekommst du in jedem Supermarkt, blauer ist dagegen kaum bekannt. Beim Kohlrabi ist der Stängel zu einer Knolle verdickt. Der essbare Anteil wächst also nicht wie bei Radieschen oder Zwiebeln unter, sondern über der Erde und wird als Sprossknolle bezeichnet. Wenn man ihn zu spät erntet, werden die Knollen holzig und bitter. Sonst schmeckt er frisch und leicht süßlich. Kohlrabi wird roh, als Gemüsebeilage oder in Gemüsesuppen verwendet. Er enthält viel Vitamin C.