Eisen
Eisen ist ein Spurenelement. Es dient überwiegend der Sauerstoffversorgung des Körpers. Eine weitere wichtige Rolle spielt Eisen für das Immunsystem. Frauen haben grundsätzlich einen etwas höheren Eisenbedarf, aber auch Kinder und Jugendliche im Wachstum sollten ausreichend Eisen zu sich nehmen.